La creencia de que los alimentos congelados mantienen sus nutrientes y todos sus componentes intactos, déjame decirte que no es cierto, y eso te los explicaremos a continuación.
1. La papa Al congelarse la papa sus nutrientes disminuyen, alterándose así su sabor, ya que en su interior se forman cristales de hielo que dañan la parte blanca de la papa.
2. La mayonesa Al congelarse totalmente la mayonesa se convierte en una masa gruesa, ocasionando que no se pueda utilizar debido a sus componentes.
3. El pescado cocido Al congelarse el pescado absorbe la humedad rápidamente, transformándose así en una sustancia blanca imposible de digerir. Es por esto que si se quiere congelar el pescado se debe hacer en un envase totalmente sellado.
4. El vino Al congelarse el vino tiende a sufrir un cambio en su estructura quìmica, ocasionando que al descongelarse el líquido se polimeriza y cae al fondo de la botella en forma de depósito.
5. La leche Cuando la leche se descongela realmente no vuelve a su estado líquido normal en su totalidad, ya que conserva pequeños grupos que son productos del frío.
6. Las ensaladas verdes Al congelar las ensaladas verdes su sabor se altera, su pigmentación cambia a un color negro o blanco, pierden su textura crujiente y se marchitan.
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